Fish & Chips
Nationalgericht: Kabeljau (oder Schellfisch) in Bierteig, dicke Pommes, Salz und Malzessig. Viktorianischer Ursprung (1860er). Beim « Chippy » im Viertel statt im Touristenrestaurant probieren — traditionell in Zeitungspapier eingewickelt.
Wikipedia ↗Full English Breakfast
Reichhaltiges Frühstück: Eier, Speck, Würstchen, Bohnen in Tomatensoße, gegrillte Tomate, Champignons, Black Pudding (Blutwurst), Toast. Regionale Varianten: Full Scottish (mit Haggis), Full Welsh (mit Laverbread).
Wikipedia ↗Sunday Roast
Sonntagsritual: Roastbeef, Lamm oder Huhn, Yorkshire Puddings (herzhafter aufgegangener Teig), Bratkartoffeln, Gemüse (Rosenkohl, Karotten), Gravy-Soße. Am besten in einem traditionellen Gastropub.
Wikipedia ↗Shepherd's Pie / Cottage Pie
Britischer Auflauf: Hackfleisch (Lamm für Shepherd's Pie, Rind für Cottage Pie) mit Zwiebeln und Karotten, mit Kartoffelpüree bedeckt, überbacken. Pub-Komfort-Essen schlechthin.
Wikipedia ↗Scones mit Clotted Cream
Lockere, fluffige Brötchen, traditionell mit Erdbeermarmelade und Clotted Cream (dicke Sahne aus Devon oder Cornwall) serviert. Ewige Debatte: zuerst Marmelade oder Clotted Cream? Devon vs Cornwall, ein hundertjähriger Streit.
Wikipedia ↗Afternoon Tea
Britisches Ritual, eingeführt von Anna, Herzogin von Bedford, um 1840. Earl Grey oder anderer Tee, begleitet von kleinen rindenlosen Sandwiches (Gurke, Ei-Kresse, Schinken-Senf), Scones, kleinen Kuchen (Battenberg, Victoria Sponge). Gegen 16 Uhr in Grand Hotels und Teesalons serviert.
Wikipedia ↗Englisches Ale
Obergäriges Bier, bei Kellertemperatur (12-14°C) serviert, nicht kalt. Cask Ales (« real ale ») mit Handpumpe serviert. Bitter, Mild, Porter, Stout (Guinness in Irland). In einem traditionellen Pub mit Teppich und Holzvertäfelung am besten.
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